コーヒーのことなら自家焙煎コーヒー専門店　るるわ珈琲

るるわブログをご観覧の皆様、こんばんわ





こーひーを愛する、コーヒー大好きな、熊本のるるわ珈琲マスターです





本日は、早朝6時くらいから焙煎作業を行っていました





焙煎機は２００℃近い温度なので汗ダクダクでした





夢中に煎り上げていたら、いつの間にかお昼近くになっていました





焙煎作業の際は、ずっと珈琲豆のことばかり考えていて、楽しくて時が過ぎるのを忘れてしまいます





常に色んな煎り方や焼き方などを研究していくのが、すっごく楽しいです





同じ品種の豆でも焙煎度合い次第では、様々な香りや味わいの変化があり、自分自身の好みと対極に仕上げてみたり、商品の味作りとは別に個人的チャレンジを常に試行錯誤をしております





本日も、人に喜んで頂くための良い感じの珈琲豆が煎り上がって充実した朝を向かえることが出来ました







さて・・そんな週始めの、今週の平日限定の週替わりアイスストレートコーヒーは・・・



＜ケニア産 AAキリニャガ＞



・・・になります。










苦味＝☆☆

酸味＝☆☆☆

甘味＝☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆☆










＜味のイメージ＞
口に含んで最初に伝わってくる味わいが「香ばしい酸味」というイメージです。
とにかく、独特の酸味があり、後々にクセのある苦味と甘味がバランス良く口の中いっぱいに広がってきます。
後口は、豆の持つ力強い酸味が残り消えていきます。














＜マスターの個人的感想＞
味わいが深すぎて、氷を溶かして長時間を掛けてじっくりと飲んでいきたくなるような１杯です。
たまには、ここまで奥深い味の層を味わうのも新鮮で楽しめる１杯だと感じました。