コーヒーのことなら自家焙煎コーヒー専門店　るるわ珈琲

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また月末恒例の創作コーヒー作りに没頭中です





夜中に試食の連続は胃に堪えます






まぁ・・・とにかく完成させねば






ホントに色んなことが重なりすぎて・・弱音を吐いても誰も助けちゃくれないんで・・・






コーヒー飲んで一息ついて、頑張りま〜〜す






るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わって頂いている皆様、本日も見捨てずに見守って頂きありがとうございます









  

来月分の創作コーヒーは、まだ出来上がらないのですが頭の運動も兼ねて「珈琲プリン」を作りました





前々回、作ったときはプルンプルン感に挑戦しすぎて固まりきれなかったので限界がある程度分かりました





・・・なので、今回はその限界ギリギリのプルプル食感の珈琲プリンを作りました





あとは固まるのを待つだけなのです






さぁ・・本腰入れて次の創作コーヒー作りをしましょ〜〜かね







るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全ての皆様、本日も暖かく見守って頂きありがとうございます








  

今週の平日限定の週替わりストレートコーヒーは・・・



＜メキシコ産 メキシコAL〜深煎り弱〜＞



・・・になります。










苦味＝☆☆☆

酸味＝☆

甘味＝☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆










＜味のイメージ＞
口に含む前に甘い香りが漂っており、口に含むと透き通るような軽い苦味が広がります。
２口目くらいから、豆の持つ甘味が口いっぱいに広がります。
また飲み続けたら、特有のクセが感じてきます。
後味は、しっかりとした苦味が残り徐々に消えていきます。














＜マスターの個人的感想＞
この位のロースト具合で久しぶりに「美味しい」・・「私に合う」・・と思える味わいに感動しました。
個人的には、単調的よりも味のグラデーションが移り行く感覚が味わえるのが好みで、この位の煎り具合では中々味わえないのですが、久々にHITしました(≧∇≦)
じっくりと味わいたい1杯です。



















  

今週末の水出しストレートコーヒーは・・・



＜ホンジュラス産 ホンジュラスHG〜中煎り強〜＞



・・・になります












苦味＝☆

酸味＝☆☆

甘味＝☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆











＜味のイメージ＞
口に含むと、香ばしくて優しい苦味が広がります。
そして、２口３口と飲み続けていくと酸味と甘味の良いバランスの味わいが広がります。
後口は、豆の持つ渋味に似たクセが残ります。














＜マスターの個人的感想＞
ゆっくりと少しづつ時間をかけて飲みたい1杯に感じました。
冷やさず暖めずに、常温でコーヒーの持つ旨味をじっくりと堪能しながら飲むべき！！・・・と思いました。











水出しコーヒーは「HOT」と「ICE」が御座いますので、ご注文の際にお申し付けくださいね










  

昨年末に植えた花が、いつの間にか咲き誇ってます





植物を愛する常連様と一緒に、ついこの間植えたように感じます






一緒に植えてくれた常連様もビックリしてました






ただ、今年は植えていたチューリップが花開きませんでした





去年の今頃は、チューリップが咲き誇っていたのですが・・・残念






そろそろ、また常連様と夏に向けての植物を考案中です





理想は、るるわの店頭を活き活きした「緑」いっぱいにすることなのです





るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全生命の皆様、本日も「愛」を与えてくれてありがとうございます







  

本日も寒いけど、年中アイスコーヒー飲まれてる常連様は、今日も元気に・・・



「チンカチンカの冷やっこいヒーコー」



・・・っと、訳分からない注文をされておりました





とにかく、苦味が強いアイスコーヒーが好きな常連様なので・・・毎度、エスプレッソマシンで濃度を高めたアイスコーヒーをお作りさせてもらっております





いつも、るるわにコーヒーを飲みに来て頂いてありがとうございます







るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全ての皆様、本日も生かして頂いてありがとうございます







  

いつも来て頂いているバイクチームの皆様がご来〜〜店





今日は、仲間の送別会だったそうです






そして最後の締めは「るるわ」でコーヒータイムです






バイクを愛する勇姿の皆様方、いつもありがとうございます







本日も、るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わって頂いている全ての皆様、笑顔と勇気をありがとうございます








  

先日は、詩人stanさんとコラボした皆が笑顔になれる計画の打ち合わせをさせて頂きました





私、るるわ珈琲のモットーとしている「コーヒーで繋がる喜ばれるお仕事」の提案をさせて頂いたら、快く承諾して頂きました






詳細は、実現するときに報告したいと思います






詩人stanさんは、私にいつも勇気と希望を与えてくれます






言葉の持つ深みを、いつも勉強させられます





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詩人stan作品展


開催期間：４月１日（金）〜５月１日（日）

開催時間：１１：００〜２２：００（日曜のみ２０：００まで）毎週木曜休み

会場： 野の花

場所： 熊本県宇城市松橋町浅川２２５ー１

お問い合わせ： ０８０ー５２４３ー６９８５（林まで）





＊毎週土・日は詩の書き下ろしも実施しております＊


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ちなみに、毎週土・日の晩は下通りの路上で詩の書き下ろしをされておられてます






詩人stanさんは今年の、作品での収入の一部は東日本大震災の義援金に送られるそうです







るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わって頂いている皆様、本日も生かして頂いてありがとうございます







  

今週の平日限定の週替わりストレートコーヒーは・・・



＜ホンジュラス産 ホンジュラスHG〜中煎り強〜＞



・・・になります。










苦味＝☆

酸味＝☆☆

甘味＝☆☆☆

渋味＝☆☆

風味＝☆☆☆☆










＜味のイメージ＞
鼻から抜けていく香りが、とても香ばしく甘いです。
口に含めば、素早く酸味と甘味が心地よく広がります。
そして、飲めば飲むだけ豆の持つ豆豆しい味わいが感じられてきます。
後口は、嫌味もクセも残らずに消えていきます。













＜マスターの個人的感想＞
最近のように、暖かい日が続く陽気にはピッタリな味わいと感じました。しっかりと豆の味わいは主張はされているのですが、スッキリと飲み易い味わいです。
何も入れずにブラックでゴクゴク飲み干したいコーヒーでした。












  

今週末の水出しストレートコーヒーは・・・



＜タンザニア産 タンザニアAA〜極深煎り〜＞



・・・になります












苦味＝☆☆

酸味＝☆☆

甘味＝☆☆☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆











＜味のイメージ＞
水で抽出することによって、苦味成分が少なく甘味をより感じます。
程よい酸味が、後々口の中を駆け抜けていく感があります。
最後は、豆の持つクセが残ります。













＜マスターの個人的感想＞
とてもスッキリとして口当たりが優しいのですが、徐々に甘味と酸味が広がってきて飲み応えのある奥深い味わいを感じれます。
個人的には、理想的に近い感覚の・・「飲み始めはスッキリと・・その後、飲めば飲むだけ奥深い味わいのある1杯」なので、私的には嬉しいコーヒーです












水出しコーヒーは「HOT」と「ICE」が御座いますので、ご注文の際にお申し付けくださいね









  

常連様が、ホワイトデーのギフトを渡してないので急遽作って下さい！！・・・とのご依頼がありましたので、可愛くコーヒー菓子ギフトを作成させて頂きました





愛の詰まった、るるわのギフトを喜んでくれると嬉しいです






るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わって頂いている全ての皆様、本日も生かして頂きありがとうございます







  

４月１４日は、１４回目の 『 天草倶楽部 』さんに講師としてお招き頂きました




『天草クラブ』とは？？・・・

①天草で仕事をしよう！

②天草に雇用を創出しよう！

③天草をどんどん盛り上げよう！




・・・という、天草を愛する有志の方々によって開催されている交流会です。





そんな大事な地域活性の為の交流会の講師としてお呼び頂きました





～～第１4回 『天草倶楽部』～～　　

　　◇４月１４日(木）

　　◇場所／天草市民センター　第３会議室

　　◇住所／天草市東町３番地＜地図＞

　　◇時間／受付開始：１３：０５
　　　　　　　　開　　会 ：１３：３０
　　　　　　　 <勉強会>：１３：３５～１４：３５
　　　　　　　　　　　【講師】　るるわ珈琲　マスター
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　内山　渉 氏
　　　　　　　 <交流会>：１４：４５～１６：００
　　　　　　　　　　　　　　　　内山さんを囲んで意見交換

○定　　員／　２０名（申込先着順）

○申込方法／　この欄へのコメント、または
　　　　　　　　　　江浦メールアドレス：meuraster@gmail.com へお申込み下さい。

○資料代　／　ワンコイン５００円(お茶代含む)
　　　　　　　　　　※資料準備の都合上、参加連絡をお待ちしています。

○連絡先　／　０９６－３６７－９２７６
　　　　　　　　　 ０９０－４３４３－７７０７(江浦誠)

○主　催　／　天草倶楽部
　　　　　http://park.geocities.jp/ytxjh926/amakusakurabutoha01.html

　　　　　　　代表　江浦　誠さんのブログ『ひと対ひと。すべては楽しみながら。』
　　　　　http://blog.goo.ne.jp/9sugo/d/20110317


○協力団体／　(1)起業家サークル 来夢
　　（順不同） 　 (2)NPO法人 日本きぎょうコミュニティ








＊＊＊＊＊天草クラブからのメッセージ＊＊＊＊＊

この度の東日本地震で被災された皆様に心からお見舞いを申し上げます。

私たちに今できることを考え、行動していきたいと思います。

今回いただく参加のための費用はすべて義援金として『熊本善意銀行』に寄付いたします。





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私の身の丈を超えずに、自分らしい表現で皆様に『るるわ珈琲』を伝えれたら・・と思います





今回、この機会を繋げて下さった『冠婚葬祭研究所　代表　日高　知宏』さんにも感謝です






るるわブログをご観覧の皆様、『天草クラブ』の皆様、本日も出会えた軌跡に感謝です




ありがとうございます








  

本日は、朝から光の森ブライダルサロンの「ラ・ヴィリエ」で５月に行うブライダルフェアの打ち合わせに行って参りました





詳細は、企業秘密なのですが・・関わる全ての人々が皆で笑顔になれることを計画中です





その際にコラボする、こだわりのパン屋さん「フェテ・ド・パン」のお店にラ・ヴィリエのスタッフさんとご一緒に同行させて頂きました





お店の外観は、オシャレな美容室みたいにスマートな感じです





店内に入ると、とてもパンの香ばしい香りが充満しており、幸せな気分に包まれました





パンのこだわりは素材や製法だけでなく、見た目にもスゴく美しさのこだわりを感じました





お土産に購入させて頂いたパンは、スイーツに近い感覚のパンで絶品でした






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フェテ・ド・パン

熊本県合志市幾久富１９０９ー５２４

０９６ー２８８ー２６５７

http://www.fete.co.jp.

営業時間： ８：００〜１９：００
定休日 ： 火曜日・第3月曜日


＊場所が分かりづらい場合はお気軽にTELして下さいね＊

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オーナーのオススメのガトーショコラも、るるわのコーヒーと相性抜群でした





るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わって頂いた「フェテ・ド・パン」「ラ・ヴィリエ」皆様、本日も出会えたことに感謝です







  

本日は、ある高級日本料理屋さんにてコーヒーのメニュー考案の打ち合わせに行って参りました





このお店は、全てが個室の部屋でゆっくりと料理を堪能出来る環境の素晴らしい日本料理屋さんです





通常のメニューの中にコーヒーも加えたいとのことで・・御用聞きさせて頂き様々な角度で味作りをさせて頂くことになりました





味作りをさせて頂き、その味を誰が淹れても同じであるマニュアルを組み上げる作業が大変です





どのくらいの設備で行い、その設備次第でマニュアルや技術が変わってくるのです





色々な角度からコーヒーを探求し、想像しまくります





るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全ての皆様、本日も必要として頂きありがとうございます








  

本日は、親へのプレゼントを作ってください・・との依頼がありましたので喜んで作成させて頂きました





コーヒー好きな方らしいので、るるわの珈琲豆を２種類ラッピングさせて頂きました



「可愛い〜〜」



・・・と絶賛して頂きました




るるわブログをご観覧の皆様、るるわに関わる全ての方々、本日も生かして頂きありがとうございます