コーヒーのことなら自家焙煎コーヒー専門店　るるわ珈琲

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明日から……２月になります。。



……ということで、月替わり創作コーヒーが変わります



２月の創作コーヒーは……



『珈琲カステラ』


……になります



ヨロシクお願いしますね




  

急遽…注文が入ったので、焼き上げました




スゴく綺麗に焼き上がりました



……自画自賛…あはは〜






  

本日の水出しコーヒーは……


《タンザニア産　ＡＡブルカ〜極深煎り弱〜》


……になります。






苦味＝☆☆☆

酸味＝☆

甘味＝☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆





　《味のイメージ》
口に含むとクセのある苦味が広がり、徐々に独特な甘味が広がってきます。
後口は、タンザニア特有のクセが残ります。






　《マスターの個人的感想》
眠気のある朝にはピッタリな味わいと思います。
クセのある苦味好きな方にはオススメな一杯です。






『ＨＯＴ』と『ＩＣＥ』から、お選び出来ますので遠慮なくお申し付け下さいね



１日１０杯限定ですので、売り切れる前に『るるわ』にお越し下さいね





  

『るるわ珈琲』が熊本県から承認された……


『熊本県経営革新計画』


……の記事が熊本経済２月号に掲載されております




何気に顔写真まで入ってます




あはは〜




  

本日の水出しコーヒーは……


《タンザニア産　ＡＡブルカ〜極深煎り弱〜》

……になります。






苦味＝☆☆☆

酸味＝☆

甘味＝☆☆

渋味＝☆

風味＝☆☆☆




　《味のイメージ》
口に含むとクセのある苦味が広がり、徐々に独特な甘味が広がってきます。
後口は、タンザニア特有のクセが残ります。





　《マスターの個人的感想》眠気のある朝にはピッタリな味わいと思います。
クセのある苦味好きな方にはオススメな一杯です。




『ＨＯＴ』と『ＩＣＥ』から、お選び出来ますので遠慮なくお申し付け下さいね



１日１０杯限定ですので、売り切れる前に『るるわ』にお越し下さいね





  

本日の『熊日朝刊』の、折り込みチラシにるるわ珈琲の記事が、お得なクーポン付きで掲載されております




ご覧になられた方は、お気軽にお寄り下さいね






  

やっば〜い



なかなか出来上がらない



自分自身の想像範囲外のことがあり過ぎて……



あと３日かぁ〜



よし




とりあえず、すべてリセットかけて…明日から…もっと重たい重石を自分自身に乗せよう



やるだけやってみよ〜〜




  

お客様から、今度は珈琲豆を可愛くラッピングして下さ〜い



……とのことだったので……



可愛く仕上げてみました





  

……とあるお店からホワイトデーギフトを、るるわの珈琲菓子ギフトを商品棚に並べたいとのことで……



サンプル品を、可愛く仕上げてみました





  

味は、だいたい固まってきたけど……



商品としての『形』や『表現』が、なかなか定まらない



……はぁ〜



毎月の、この時期はいつも追い込まれてる感や息詰まる感があり……



でもでも…時は待ってくれない



頑張りま〜す





  

贈り物に……とのことで、ラッピングでのご注文でした




可愛く仕上がりました




  

１月
　『ラテチーノゼリー』
『るるわ珈琲』のアレンジコーヒーメニューのラ・テ・チーノを「飲む」の発想から、「食べる」の発想で表現してみました。

















２月
　『カフェラテぜんざい』
お餅の香ばしさ・・・
小豆を炊いたときに作るおこげの香ばしさ・・・
コーヒーが持つ香ばしさ・・・

この３つの「香ばしさ」を演出した、飲んで食べて楽しむ新感覚のぜんざいになります。

















３月
　『珈琲マフィン』
苦味と風味のあるコーヒーをマフィン生地に存分に使用し、しっとりとコーヒーの旨味を味わえるマフィンになります。

















４月
　『コーヒーチーズケーキ』
チーズの相性とコーヒーの相性は抜群です。
その２つを使って、コーヒー苦味とチーズの酸味を存分に味わえるチーズケーキになります。

















５月
　『珈琲ソフト』
ソフトクリームの風味と、相性抜群の珈琲豆を使用した甘さ控えめなソフトクリームになります。

















６月
　『ＩＣＥカフェラテぜんざい』
甘めに炊いた「小豆」と、ビターな「カフェラテ」の相性が良い一品になります。

















７月
　『コーヒー氷２００９』
氷の上に「カフェラテゼリー」と「コーヒーゼリー」を載せて、「練乳」「コーヒーカラメル」「特製コーヒー蜜」をかけております。
コーヒーを飲む感覚で最後の一滴まで美味しく頂けます。


















８月
　『カフェ☆フラ・ＪＡＶＡチーノ』
「氷」「コーヒー」「ココア」などを砕いて混ぜて、上に「コーヒー生クリーム」や「ナッツ」「ココアパウダー」などを
浮かべております。
イメージは「フラッペ」と「コーヒー」のコラボです。
















９月
　『コーヒー水ようかん』
「コーヒー」の苦味を「水ようかん」で演出してみました。
ポーションミルクをかけて頂くと、一層風味を感じて楽しめます。

















１０月
　『珈琲スコーン』
「コーヒー」の風味や苦味を「スコーン」の生地に練りこみました。
焼き上がりは、とっても香ばしくコーヒーに良く合います。

















１１月
　『コーヒー生クリーム大福』
求肥の生地にコーヒーを練りこんで作り、きな粉でまぶしてみました。
そして、「コーヒー生クリーム」と「白あん」をコーヒー求肥で包み込んで、仕上げにコーヒー豆を乗せました。

















１２月
　『コーヒー”deco”ケーキ』
コーヒースポンジケーキを焼き上げて、「コーヒー生クリーム」「コーヒーカラメルソース」「コーヒー豆」で
デコレーションした・・・コーヒー尽くしなケーキです。














  

新港るるわ時代に、人気だったメニューの……


『コーヒーシェイク』


……常連様からの注文で作ってみました



混ぜれば混ぜるだけ〜美味しくな〜れ〜



……めっちゃ美味です






  

１月２９日（金）の熊日朝刊の折り込みチラシに、『るるわ珈琲』の記事が素晴らしい特典付きで掲載されております




近見町を中心に周辺の３０００世帯くらいに配布されるらしいです




近隣の方はヨロシクお願いしますね〜





  

本日は、スパイス工房『梵我』さんと新感覚コーヒー創りの打ち合わせです




３種類の究極の新感覚コーヒーを創ろうと話しがまとまりました




またまた、未知の領域に走り出せる感があるので非常に楽しみです