2009年12月14日
コーヒー菓子ギフト
常連様からの依頼で、テーマは……
『青くて白い…』
……だったので、適当に手を動かしていたら、変なキャラクターみたいな感じに仕上がりました
ちょっと『ブサ可愛い』感じなので、私も依頼主も大満足（？）でした
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2009年12月14日
平日限定 週替わりストレートコーヒー
今週のコーヒーは……
《ケニア産 ＡＡトップ カンゴチョ〜極深煎り弱〜》
……になります。
苦味＝☆☆☆☆
酸味＝☆☆
甘味＝☆☆☆☆
渋味＝☆
風味＝☆☆☆☆
《味のイメージ》
口に含む前に、鼻から上に突き抜ける甘くてフルーティーな香りがあります。
一口含むと、まず濃厚な苦味と豊かな甘味が広がります。
その後、ケニア産特有のクセがしばらく滞在します。
後口は、そのクセが徐々に変化を為していき続けます。
《マスターの個人的感想》
苦味の範疇にある味わいの世界観で、久しぶりにヒットする感覚を得た。
自分の口内で虹色を描くように、味のグラデーションを楽しめるので飲み応え抜群でした。
この感覚の豆は色々な抽出方法で楽しめるかも……
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2009年12月14日
『愛』＝『珈琲豆』を届けに……
今日も、朝一番から配達にきました
寒くなってくると、皆様はコーヒーに集中をしてくれて楽しんでくれてる感があるので、とっても嬉しいです
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